ＦはFood（フード：商品原価）、ＬはLaber（従業員：人件費）の意味で、主に外食事業で用いられる経営管理指標のひとつです。おおまかには商品原価と人件費を足したものです。外食事業では商品原価と人件費が２大コストとなっており、この２つをコントロールすることが利益確保の重要なポイントとなります。
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p ＰＯＳシステム（Point Of Sales system）
一般的に「販売時点管理システム」と訳されます。店舗で商品を販売するごとに商品の販売情報を記録し、集計結果を在庫管理やマーケティングやマーチャンダイジングの材料として用いるシステムをさします。
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